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（中央社記者游凱翔台北4日電）台北市政府大廳今天下午飄香飄人情，5名來自各大餐廳的頂尖主廚拿出絕活，以綠竹筍為主題，料理出各式精緻「手路菜」，讓在場民眾口水直流。

為了推廣在地食材，台北市政府產業發展局以夏季料理為題，舉辦「綠竹筍饗宴」活動，邀請晶華酒店、點水樓、寬心園、扶旺號鐵板吐司、欣葉台菜等餐廳主廚，以竹筍為食材烹煮出一道道融合台灣傳統味，又具創意特色的料理，局長林崇傑也逐一試吃，頻頻喊讚。

林崇傑表示，為了能夠發揚在地食材，特別邀請多名廚藝精湛的廚師大展身手，將看似普通的綠竹筍活化，烹煮出一道道讓人驚豔的料理，希望能夠喚起台北市民記憶中的美食，也能夠融合創意、再現台灣味。

寬心園素食餐廳為此推出「翠筍映珊瑚」，以台北市在地生產的綠竹筍、搭配特製的胡麻醬，再佐以酥炸後口感香嫩的珊瑚菇，搭配五彩時蔬及紅麴三杯醬大火快炒，甜脆與香味瞬間四散，如同動漫「中華一番」的場景，讓饕客紛紛招架不住。

寬心園執行長張志遠表示，綠竹筍除了是在地食材外，也有甘甜、清爽的口感，因此在許多油膩的料理中，更能夠拉攏饕客的口慾，尤其在炎熱的夏天更能夠增加食慾，民眾務必前來嚐嚐相關的特製料理。

此外，晶華酒店的「綠竹筍鴛鴦捲」、欣葉的「雪菜炒綠竹筍」、點水樓的7道相關料理，以及寧夏夜市附近響亮的扶旺號鐵板吐司，更綠竹筍包進酥脆蔥捲餅、淋上美乃滋，每一道菜都相當銷魂。

產發局表示，綠竹筍饗宴活動期間，只要在消費限定料理的發票上蓋章，集滿2店章後便能夠兌換限定料理提袋1個，詳情可上官網（www.tpegourmet.com.tw）查詢。1040804



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/綠竹筍料理紛上桌-手路菜銷魂口感破表-112415532.html

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